Aprende a hacer un exquisito asopao de camarones con sazón boricua

Puerto Rico es un país caribeño, con hermosas playas y un clima excelente para pasarlo en sus costas. Que mejor que ir de excursión a una playa en Puerto Rico y disfrutar de un asopado de camarones, comida que te hace sentir más a gusto y acorde con el lugar donde te encuentras ¿y por qué no?, también disfrutarlo en cualquier parte donde estés y desees probar un platillo realmente exótico, más aún con el sabor boricua que nunca decepciona.

 Receta para preparar un asopado de camarones al estilo boricua

 Para preparar este plato vamos a requerir los siguientes ingredientes:

 (Porción para hasta 3 personas)

• Camarones: Pueden estar pelados o con su cascará aún, pero lo que si es necesario es que estén frescos para que no se altere o pierda su sabor. La porción recomendada para esta ración es de una libra.
• Media taza de arroz
• Media tacita de salsa de tomate 
• 6 dientes de ajo
• Cilantro
• Una hoja de laurel
• Aceite de achiote
• Sofrito 
• Alcaparras y/o aceitunas
• Azafrán
• Pimentón (puede ser en vegetal o en polvo
• Sal y pimienta

Método de Preparación:

 Comenzamos limpiando bien los camarones en agua, quitándoles la cola, pero sin botarla. Es opcional según su gusto cortar los camarones ya limpios a la mitad, aunque generalmente lucen más vistosos en el plato al estar enteros. Los dejamos reposar aparte ya que los incorporaremos a la receta luego.

• La cola de los camarones las colocaremos en un caldero con 4 tazas de agua y las pondremos a hervir por 5 minutos.
• Pasados los 5 minutos, iremos añadiendo el aceite de achiote, el ajo, el pimentón, la salsa de tomate estilo español, el laurel, el aceite de achiote, sofrito típico, aceitunas o alcaparras (preferiblemente las aceitunas dan mejor sabor), el azafrán y finalmente iremos sazonando con la sal y pimienta al gusto.
• Dejamos nuevamente que la mezcla hierva por 5 minutos para que los ingredientes suelten sus sabores.
• Hecho esto y que al caldo tenga el sabor deseado, añadimos el arroz y lo dejamos en su proceso de cocción a fuego lento.
• Finalmente, cuando el arroz esté casi listo, añadimos los camarones y los dejaremos cocinar hasta que tengan una tonalidad anaranjada. Es importante una vez hecho esto, no dejar demasiado tiempo cocinando ya que no queremos que el arroz se deshaga o que los camarones queden con una textura gomosa. Solo queda apagar el fuego y dejar reposar por unos pocos minutos.

 Como última recomendación, podemos decir que el sabor de esta exquisitez puedes acompañarla con un poco de pan y hasta pequeños trozos de aguacate. También va perfecto con un mofongo. Una receta con una textura que se derretirá en tu boca y te dejará una fiesta de sabor en tu paladar. ¡Buen Provecho!

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